Su característica principal es que es una dieta alcalinizante y que desintoxica el organismo. Es, tal vez, la mas indicada de las dietas para tratar enfermedades, y los especialistas la recomiendan por ser completa, abundante en albúminas, con calidad en las proteínas, hidratos de carbono, en las grasas vegetales y las vitaminas.

Es desintoxicante, ya que evita que el proceso de digestión incluya putrefacciones dentro del intestino, lo que es una importante causa de infecciones internas.

Es energizante, ya que da fuerza y resistencia al ser abundante en hidratos de carbono, lo que forma la principal fuente de energías. La alimentación vegetariana y simple prepara al organismo para las actividades físicas, ya que da, a través de los hidratos de carbono, todo el combustible necesario para la alimentación de los músculos, sin sobrecargarlos con las toxinas acidas, que con el tiempo hacen más dificultosa la contracción de las fibras de estos.

Es una dieta antifatigosa, ya que no obliga al intestino a trabajar en forma exagerada para detener los efectos de la permanencia excesiva dentro del cuerpo de las sustancias alimenticias cuando se descomponen para ser absorbidas.

Es muy equilibrada, ya que el fin de esta dieta es el balance ácido/base, que al lograrlo hace posible la alcalinización y la desintoxicación. Este proceso permite absorber el agua de los vegetales, depuradores por excelencia, los que están presentes en gran cantidad.