Alimentos que modelan tu cuerpo

Cuando hablamos de modelar el cuerpo no sólo estamos hablando de dietas y calorías sino también del tipo de alimentación adecuada.

A pesar que muchos alimentos contienen un nivel de calorías bajo se deben evitar aquellas comidas que aportan sólo grasas y como resultado centímetros a nuestra figura.

Existen alimentos excelentes que no sólo mejorarán nuestra salud sino que son nuestros mejores aliados para mantenernos en línea ayudándonos a modelar el cuerpo.

Todos estos alimentos están a nuestro alcance y es conveniente que formen parte de nuestra dieta diaria, por ser sanos y permitirnos bajar de peso de manera natural.

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El Té Verde y la Dieta

El té verde ha sido el sujeto de muchos estudios de salud hechos por diferentes instituciones, por sus increíbles atributos. Cada año se suma un nuevo beneficio para la salud humana obtenido gracias a beber té verde diariamente.

Todos esos beneficios son bastante conocidos, pero nos concentraremos en aquellas propiedades que nos ayudan a perder peso y que pueden ser fácilmente incluidas en nuestra dieta.

En 1999, un estudio hecho por científicos suizos en la Universidad de Ginebra daba por resultado que un grupo de hombres que había ingerido un extracto de té verde había perdido más calorías que un segundo grupo, el cual había consumido solamente cafeína.

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Alimentos de calorías negativas

Existe una teoría llamada de “comida quema-grasa o alimentos de calorías negativas”.

Esta teoría está basada en un principio que sostiene que algunos alimentos contienen menos calorías que las que son necesarias para digerirlos, esto quiere decir que comiéndolos se perdería peso.

Un ejemplo de esto sería que si se ingieren 40 gramos de manzana que contiene 7 calorías, puede ser que el cuerpo queme 30 calorías para poder digerirlo, por ello, se estarían consumiendo 23 calorías negativas y por lo tanto se pierde peso.

Los alimentos de calorías negativas o quema-grasas pueden ser verduras o frutas.

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El pan y la dieta

En este artículo nos concentraremos en el pan blanco y el pan integral. Todos conocemos de qué se componen y notamos que hay más diferencias aparte del color. ¿Pero acaso sabemos cuál de los dos es mejor para nuestra salud?

Primero, el pan blanco está hecho de harina refinada y es el pan más popular en todo el mundo. También te hará ganar peso si ingieres muchas cantidades de él. ¿Por qué es esto? El pan blanco está compuesto solamente por calorías, ya que la harina de la cual está hecho perdió todos sus nutrientes cuando fue refinada. No posee fibra ni valor nutricional, lo único que hace es llenarte.  Además, contiene altos niveles de carbohidratos y de colesterol “malos”. Cuando ingieres pan blanco, éste provoca que tus niveles de glucosa e insulina aumenten, provocando que tu cuerpo se active en modo de reserva.

El pan integral, por otro lado, está hecho de harina natural, la cual contiene toda la fibra y los nutrientes del trigo que el proceso de refinado le quita a la harina blanca. Además, posee una composición más fácil de digerir que la de por sí  pastosa del pan blanco. Le hace bien a tu salud dado que contiene menos almidón, junto con  niveles más bajos de colesterol y de carbohidratos “malos”, entonces ayuda a que tu cuerpo utilice la grasa en lugar de almacenarla y así no ganarás  peso.

El componente más importante que los diferencia es la fibra. Mientras que el pan blanco no posee casi nada de ella, reduciendo así nuestro metabolismo, el pan integral tiene un gran nivel de fibra en su composición, aumentando así nuestro metabolismo y esto, combinado con un buen programa de ejercicios, puede llevar a la pérdida exitosa de peso.

Así que si tienes la oportunidad de elegir entre comer pan blanco o pan integral y quieres perder peso, ¿cuál será tu elección?

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Calorías ocultas en la alimentación

¿Cuántas veces hemos escuchado decir: “No como nada y engordo igual”?

Si hacemos dieta y bajamos muy poco de peso es porque existen errores y desajustes en las comidas que, aunque sean pequeños son los responsables de la falta de éxito del plan para bajar de peso.

El peso es la consecuencia de la diferencia que existe entre las calorías que se incorporan con los alimentos y aquellas que se pierden con el movimiento y el ejercicio físico. Esto quiere decir que si una persona consume pocas calorías y se mueve lo suficiente, bajará de peso.

Pero muchas personas dicen hacer esto y no bajan de peso, la razón más común por la que no se adelgaza es el bajo nivel de actividad física que se realiza o la ingesta exagerada de calorías.

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La sal y la dieta

Es de vital importancia notar que muchas de las dietas “rápidas” se basan en comidas con poca sal. La pérdida de peso es en su mayoría de agua y en cuanto comes alimentos con contenido salino recuperas el peso perdido. Una dieta alta en sal no solamente afecta tu presión sanguínea sino que también está asociada con el aumento de peso. Nuestro cuerpo cuenta con electrolitos (mayoritariamente sodio y potasio) para llevar los impulsos eléctricos que controlan nuestras funciones corporales. Para que nuestro cuerpo funcione apropiadamente es importante que la concentración de electrolitos se mantenga constante.

La alta concentración de electrolitos en sangre impulsa nuestro mecanismo de sed, provocando que nosotros queramos consumir cantidades adecuadas de agua para devolver la concentración normal de electrolitos. Cuando consumimos agua nuestros riñones son capaces de mantener la concentración de electrolitos en sangre constante, incrementando o bajando la cantidad de agua que retenemos. A través del proceso de osmosis el agua fluye de un ambiente de baja salinidad a uno mayor, intentando balancear los niveles.

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¿Por qué la comida sana nos mantiene delgados?

Las personas que consumen comidas sin procesar, como frutas, vegetales, granos, legumbres (lentejas, habichuelas, arvejas), y pocas cantidades de proteína animal (leche descremada, pescado, pollo, y pequeñas porciones de otras carnes), se encuentran con que pueden comer casi todo lo que quieran sin ganar peso. Si están pasando de una dieta que contenía mucha comida procesada, ahora pueden perder calorías incluso si comen más porciones y perder muchos kilos.

Como las frutas, vegetales y granos tienen mucha cantidad de carbohidratos complejos y fibras, son absorbidos lentamente y satisfacen nuestros antojos de comida. Los alimentos altamente procesados, en cambio, no solamente tienen bajo valor nutricional, sino que además no nos satisfacen, entonces comemos mayor cantidad. Están hechos de ingredientes tan refinados que requieren grandes cantidades de sal, azúcar, grasas y mucha publicidad costosa para hacerlos atractivos al público.

Quizás nuestro mayor error nutricional ha sido el alejarnos de ingerir comida en su estado natural. La hemos reemplazado con alimentos procesados que han sido modificados para durar más tiempo, para tener mayor distribución y que demandan más manufactura, por ser más convenientes a la hora de ser puestos en stock y utilizados.

• Los alimentos naturales son nutritivos y contienen mucho de lo que nuestro cuerpo requiere, como vitaminas y minerales, fibra, energía y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Gracias a su alto contenido de nutrientes y fibra, los alimentos naturales son muy sanos y ayudan a mantenernos delgados.
• Los alimentos altamente procesados son substancialmente menos nutritivos y contienen muchos ingredientes peligrosos para nuestra salud, como sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans. La parte más nutritiva de los granos es la cubierta, la cual es removida para crear harinas. Por su falta de nutrientes y de fibras, y con todos los aditivos que le añaden, la comida altamente procesada puede ser peligrosa para nuestra salud y nos hace aumentar de peso.

Come alimentos sanos y naturales con un gran contenido de nutrientes. No aumentarás de peso, no tendrás hambre, estarás más sano y te sentirás bien.

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Disfrutar de los alimentos

Comer rápido, mucha cantidad y sin disfrutar de la comida son hábitos que no favorecen el control sobre aquello que ingerimos.

Por lo general, cuando decidimos bajar de peso pensamos en realizar una dieta, pero jamás consideramos la manera en que comemos. Todos nuestros esfuerzos van dirigidos a variar la calidad y cantidad de alimentos. Sin embargo, para que logremos un control sobre aquello  que elegimos es necesario que aprendamos a comer de manera apropiada.

La vida moderna, la falta de tiempo y las tensiones son algunos de los factores que favorecen el descontrol. Comer leyendo el diario, mientras trabajamos o  mirando televisión son otras formas de no tener el control sobre lo  que comemos.

Para cambiar esos “malos” hábitos es preciso en primer lugar identificarlos, tomando conciencia de lo que estamos ingiriendo y de nuestra actitud en ese momento, colocando todos nuestros sentidos a favor de los sabores, aromas y texturas.

¿Qué lograremos utilizando esta técnica?

Disfrutar de los alimentos: Esto se traducirá en poder apreciar las sensaciones que nos provoca la comida y así recobrar el “placer de comer”.

Controlar la cantidad de alimentos que ingerimos: Nuestro cerebro está entrenado para avisarnos cuando estamos satisfechos, pero si nos habituamos a comer hasta terminar todo lo que hay en el plato, esta señal no aparecerá, por ello es sumamente importante comer en forma lenta, de esta manera nos llegará la señal de saciedad.

Reeducar nuestro organismo  es una tarea posible, puede que al comienzo parezca extraño pues estamos habituados a comer de otro modo. Sin embargo, hacerlo de manera conciente nos ayudará a tener mayor control sobre nosotros mismos, ya sea que estemos haciendo dieta o no.

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El té verde, gran antioxidante y acelerador del metabolismo

Desde hace mucho tiempo se sabe, por específicas investigaciones, que el té verde acelera el metabolismo, y además contribuye a controlar la sensación  de apetito. También, una de sus potentes cualidades, es la de prevenir el cáncer, porque tiene un rico contenido de polifenoles, que tienen fuertes efectos antioxidantes y anticancerígenos.

El té verde es capaz de acelerar la actividad de las enzimas antioxidantes en el intestino delgado, como así también los desintoxicantes en los pulmones y en el hígado.

Indirectamente promueve en el cuerpo la fabricación de una hormona, la noradrenalina, que es un fuerte acelerador del metabolismo.

Se puede conseguir el té verde en capsulas o en polvo. También como hierba, bolsitas de té o a granel, según la forma preferida de preparar esta agradable infusión.

Son recomendables 2 o 3 tazas al día como infusión, y si se toma en forma de capsulas, dos de 500 mg junto a las comidas. Ahora, si se consume en polvo todos los días, estos pueden mezclarse con las comidas habituales.

Se tiene que tener la precaución, al igual que cualquier otro té, de tomarlo en la misma medida que una taza de café, ya que contiene cafeína en la misma proporción. Si es ingerido en exceso, esta sustancia puede ocasionar, en algunas personas, serios trastornos, como alto nerviosismo, ansiedad, dolores de cabeza o insomnio.

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El café puede contribuir a adelgazar

Es probable que la cafeína ayude a perder peso, porque se ha comprobado que aumenta la quema de calorias de nuestro cuerpo. En Dinamarca fue realizado un trabajo en que participaron personas voluntarias que tenian un peso normal. Después de ingerir cafeína se pudo observar que el efecto seguia por, mas o menos, dos horas y media.

Después de esto se pudo averiguar que con tan solo 100 miligramos de cafeína, que equivalen a una taza  de café aproximadamente, se aumentaba el ritmo metabólico en un 3 a 4 por ciento, y cuando el consumo crecía se aceleraba también el metabolismo.

Crece el gasto de calorías mas todavía si después de tomar café comenzamos a realizar ejercicios.

Por cierto, la cafeína posee el poder de mejorar el rendimiento físico. En Canadá, un estudio  de hace algunos años, dice que una moderada cantidad aumenta con notoriedad la disposición para la realización de ejercicios, porque contribuye a que la musculatura use la grasa del cuerpo como un combustible, y se mantenga trabajando mas tiempo sin cansarse.

Toma café en forma moderada no parece ser riesgoso para una persona normal que tiene buena salud.

En 1995, el doctor James Mills, dijo, al Times, de Nueva York, que lo que se dijo en contra de la cafeína en tiempos pasados, ahora ya no es válido.

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