¿Cómo afecta la fibra a tu dieta?

La fibra es un componente natural que nuestro cuerpo no puede digerir. Pasa a través de nuestro tracto digestivo sin proveernos nutrientes ni calorías, y sin embargo es muy buena para nuestra salud. Nos ayuda a mantener nuestro movimiento intestinal regulado y sirve de prevención para algunas enfermedades. También ayuda a transportar el colesterol fuera de nuestro cuerpo, reduciendo la posibilidad de contraer enfermedades cardiovasculares.

Las personas que comen mayor cantidad de alimentos ricos en fibra son más sanos, aunque la mayor propiedad que ésta posee es que nos ayuda a mantenernos delgados. La fibra nos calma rápido el apetito y se queda en nuestro estómago más tiempo que otras sustancias, disminuyendo nuestra velocidad de digestión y manteniéndonos satisfechos por una mayor cantidad de tiempo.

Algunos buenos ejemplos de comidas ricas en fibra son:

• Legumbres (Lentejas, porotos secos y arvejas)
• Otros vegetales
• Frutas
• Arroz Integral
• Granos (Trigo, avena, cebada)

Los granos refinados como los del arroz blanco y afines utilizados para hacer pan blanco y cereales “de desayuno” tienen la mayoría de las fibras y nutrientes removidas. Se transforman en glucosa tan rápido que, como el azúcar, pueden causar un pico alto en nuestro nivel de insulina. Esto le dice a nuestro cuerpo que hay suficiente energía disponible como para que deje de quemar grasa y comience a reservarla.

El mayor problema es que este pico de insulina viene seguido de una caída en el nivel, la que nos deja sintiéndonos cansados y hambrientos. El desafortunado resultado de esto es que nos hace ingerir algún producto con alto contenido de azúcar. Cuando lo hacemos, recomenzamos el ciclo. Comer alimentos con mucha fibra ayudará a mantener el azúcar en sangre a un nivel más normal.

Añadir más fibra a tu dieta te ayudará a perder peso y a mejorar tu salud, pero asegúrate de hacerlo gradualmente, ya que el consumo rápido de fibra puede resultar en gases o diarrea. Y asegúrate de beber mucho líquido cuando agregas fibra a tu dieta, ya que sin la cantidad de  líquido suficiente, puede provocar constipación.

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¿Por qué la comida sana nos mantiene delgados?

Las personas que consumen comidas sin procesar, como frutas, vegetales, granos, legumbres (lentejas, habichuelas, arvejas), y pocas cantidades de proteína animal (leche descremada, pescado, pollo, y pequeñas porciones de otras carnes), se encuentran con que pueden comer casi todo lo que quieran sin ganar peso. Si están pasando de una dieta que contenía mucha comida procesada, ahora pueden perder calorías incluso si comen más porciones y perder muchos kilos.

Como las frutas, vegetales y granos tienen mucha cantidad de carbohidratos complejos y fibras, son absorbidos lentamente y satisfacen nuestros antojos de comida. Los alimentos altamente procesados, en cambio, no solamente tienen bajo valor nutricional, sino que además no nos satisfacen, entonces comemos mayor cantidad. Están hechos de ingredientes tan refinados que requieren grandes cantidades de sal, azúcar, grasas y mucha publicidad costosa para hacerlos atractivos al público.

Quizás nuestro mayor error nutricional ha sido el alejarnos de ingerir comida en su estado natural. La hemos reemplazado con alimentos procesados que han sido modificados para durar más tiempo, para tener mayor distribución y que demandan más manufactura, por ser más convenientes a la hora de ser puestos en stock y utilizados.

• Los alimentos naturales son nutritivos y contienen mucho de lo que nuestro cuerpo requiere, como vitaminas y minerales, fibra, energía y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Gracias a su alto contenido de nutrientes y fibra, los alimentos naturales son muy sanos y ayudan a mantenernos delgados.
• Los alimentos altamente procesados son substancialmente menos nutritivos y contienen muchos ingredientes peligrosos para nuestra salud, como sodio, azúcares, grasas saturadas y grasas trans. La parte más nutritiva de los granos es la cubierta, la cual es removida para crear harinas. Por su falta de nutrientes y de fibras, y con todos los aditivos que le añaden, la comida altamente procesada puede ser peligrosa para nuestra salud y nos hace aumentar de peso.

Come alimentos sanos y naturales con un gran contenido de nutrientes. No aumentarás de peso, no tendrás hambre, estarás más sano y te sentirás bien.

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